日本デイケアセンターと日本全国の様々なお正月料理

みなさまどうもこんにちは。このブログでご紹介している日本デイケアセンターという会社は、総合的な教育及びトータル的なケアサービスを提供する事で社会貢献を実現している会社です。またその他にも日本デイケアセンターでは、保育士の育成や保育所など多くのサービスを提供しています。

本日も日本全国の様々なおせちをご紹介していきたいと思います。
今回は三重県から。三重県のおせち料理には煮なますが入ります。なますと言えば紅白のおめでたい料理でおせち料理にも入るのが一般的ですが、三重県ではそのなますをなんと煮てしまうんですね。
奈良県のおせちには柿なますが入ります。その名の通り、なますに柿か干し柿がはいるのだそう。柿の甘さがプラスさせてとても美味しいんですね。
大阪ではにらみ鯛という料理をお正月に食べるそう。このにらむというのは作ってから３日間手を付けないことからにらむと言われているそうです。ちなみに手を付けない期間は神様に食べていただく期間だそうですよ。
和歌山県ではぼうりと呼ばれる料理をお正月に食べます。このぼうりとは、里芋の親を皮付きのまま丸ごと煮て、お雑煮のお餅の代わりとして食べる郷土料理のことだそうです。お出汁で数日間煮込んで作るお料理とのこと。数日間ってすごい手が込んでいますよね。

同じ日本でも地域が違うとこんなにも違いがあるんですね。それでは今回はこのへんで。また次回、中国地方のおせち料理の特徴をご紹介していきたいと思います。